Koshinokanchubai

Koshinokanchubai é produzido pela Niigata Meijo, fundada em 1938 na Prefeitura de Niigata, e representa uma expressão clássica do estilo tanrei karakuchi: leve, seco e limpo, moldado pela água mole de baixo teor mineral da região de Echigo, que possibilita uma fermentação lenta e precisa. A cervejaria contrata agricultores dedicados ao cultivo de arroz para sake, incluindo a variedade proprietária Echigo Tanrei, e realiza o polimento do arroz internamente para manter rigoroso controle de qualidade. O Junmai Ginjo conquistou o Prêmio Ouro na categoria Premium Junmai no Wine Glass de Oishii Sake Awards 2023.