Kitanosho

Kitanosho é produzido pela Funaki Shuzo, uma cervejaria de quinta geração fundada em 1866 em Fukui City, cujo brasão familiar com três gansos silvestres inspirou o nome, em referência ao brasão do famoso senhor da guerra Katsuie Shibata, do Castelo de Kitanosho. Usando água de nascente extraída de 150 metros de profundidade próximo ao Rio Kuzuryu e arroz Gohyakumangoku cultivado localmente, a cervejaria produz sake junmai ginjo valorizado pelo seu sabor refrescante e textura suave na boca. A linha inclui também sake produzido com fertilizantes orgânicos e baixo uso de agroquímicos, refletindo um compromisso duradouro com uma produção limpa e honesta.