Kanae

Kanae é produzido pela Shinshu Meijo na cidade de Ueda, Nagano, uma cervejaria estabelecida ao lado do Rio Yoda especificamente pelo acesso à água de fermentação de alta qualidade da bacia hidrográfica do Chikumagawa. A cervejaria aplica técnicas tanto tradicionais quanto modernas para elaborar sake artesanal com foco em consistência e qualidade. Kanae está ao lado de Kikusakari como uma das duas marcas produzidas pela Shinshu Meijo, enraizada na tradição alpina de sake de Nagano.