Hiroki

A Hiroki Shuzo Honten opera em Aizubange, Prefeitura de Fukushima, desde meados do período Edo, e em 1999 o proprietário de nona geração Kenji Hiroki lançou a marca Hiroki, que rapidamente se tornou um dos rótulos definidores do boom do sake japonês no início dos anos 2000. A cervejaria aplica cuidados de nível daiginjo em cada etapa da produção e mantém rigorosos controles de temperatura para equilibrar umami e evitar sabores indesejados, criando sake com caráter refrescante, limpo, suave e refinado tanto nos lançamentos padrão quanto nos limitados. A combinação de qualidade consistente e disponibilidade limitada tornou Hiroki uma das marcas de sake mais procuradas do Japão.