Hananoi

Fundada em 1782 como Nishioka Honten, Hananoi tira seu nome da água de nascente filtrada pelo granito que aflora no terreno da cervejaria na cidade de Sakuragawa, Prefeitura de Ibaraki, ao pé do Monte Tsukuba. A cervejaria usa variedades de arroz cultivadas localmente, incluindo o arroz de sake original de Ibaraki, Hitachi Nishiki, e seu junmai conquistou o Platinum, o prêmio máximo, no Paris Salon du Sake 2017. Estilos envelhecidos para harmonização com alimentos, ao lado de expressões de puro arroz mais limpas, definem a linha atual.