Fukubijin

Estabelecida em 1917 por fundadores da indústria de sake do oeste do Japão, a Fukubijin Shuzo foi construída na renomada cidade de sake de Saijo, Prefeitura de Hiroshima, e rapidamente ganhou o apelido de escola de fermentação de sake de Saijo, à medida que cervejeiros de todo o país vinham estudar suas técnicas. O nome da marca reflete tanto o nome do lugar Fukujin quanto a aspiração de produzir sake de caráter encorpado e gentil, um estilo definido por umami agradável e final limpo.