Eiko

A Eiko Shuzo, fundada em 1897 em Matsuyama City, Prefeitura de Ehime, cidade que abriga o Dogo Onsen, a mais antiga fonte termal do Japão, extrai sua água de brassagem da nascente Wakigafuchi da cordilheira Takanawa. A cervejaria utiliza arroz de sake cultivado em Ehime, incluindo a primeira variedade original da prefeitura, o Shizuku Ehime, ao lado do Yamada Nishiki e do local Matsuyama Sanmai, produzindo uma linha vendida sob o rótulo Shuseneiko que conquistou medalhas de ouro consecutivas na Competição Nacional de Degustação de Sake Novo e ouro em competições internacionais na França, Reino Unido, Estados Unidos e Itália. Nos últimos anos, a cervejaria também ganhou reconhecimento por licores de frutas elaborados com cítricos de Ehime e outros produtos regionais.