Dewanoyuki
Dewanoyuki(出羽の雪) é uma marca de saquê de Watarai Honten Co., Ltd. (Yamagata, Japão). Explore seus 6 saquês no OneSip.
A Watarai Honten, estabelecida entre 1615 e 1624 no distrito de Oyama, em Tsuruoka City, na Planície de Shonai, é um dos produtores de sake mais antigos de Yamagata, operando por mais de 400 anos em uma região celebrada pelo cultivo de arroz e pelas nascentes frias e cristalinas do Monte Gassan. A marca Dewanoyuki baseia-se no método kimoto tradicional adaptado do estilo Itami de 400 anos, utilizando fermentação prolongada a baixa temperatura para desenvolver o iniciador de fermento.
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Sinto muitas notas de cream cheese e toques ácidos no nariz, junto com um pouco de maçã e pera, que também percebo na boca. Não é exageradamente seco, permanece muito agradável no final, com um toque de amargor. Provado a 12°, não sinto nada de álcool, o que é impressionante!
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