Chitosezuru

Nippon Seishu foi a primeira destilaria de sake estabelecida em Hokkaido, fundada pouco depois que a ilha norte foi anexada em 1869, e hoje permanece como a única destilaria de sake em operação em Sapporo. Sob a marca Chitosezuru, a destilaria conquistou ouro no National New Sake Competition por 14 anos consecutivos e obteve ouro todos os anos no Hokkaido New Sake Competition. Desde 2016, a destilaria é liderada por Tomoko Ichizawa, uma das raras toji femininas do Japão, e prioriza ativamente o arroz Ginpu cultivado localmente em Hokkaido.