Juisshu

A Nippon Seishu, sediada em Hokkaido, introduziu Juisshu como uma nova marca em 2010 em sua cervejaria Tancho Gura, revivendo um nome que remonta à era Meiji, quando uma cervejaria predecessora distribuía sake por uma divisão administrativa então denominada de onze países de Hokkaido. A marca usa apenas o Ginfuu, uma variedade de arroz de sake cultivada em Hokkaido sob contrato em Shintotsukawa, tornando-a uma expressão totalmente local do terroir de Hokkaido. Juisshu está disponível em uma linha que vai de junmai daiginjo, descrito como portador de uma leve fragrância ginjo semelhante ao melão e textura suave, a expressões junmai ginjo concebidas como elegantes acompanhamentos de refeições.