Chitosetsuru Junmai Shinshushiboritate

Chitosetsuru tem a distinção de ser a primeira e única cervejaria de sake em Sapporo, fundada em 1872 como Shibata Shuzoten. A cervejaria utiliza a água cristalina de degelo da neve e águas subterrâneas profundas de Hokkaido, e o clima frio do norte da região modera naturalmente a fermentação, resultando em um estilo caracteristicamente limpo, seco e refrescante, fiel ao terroir singular de Hokkaido. Shinshushiboritate, que significa prensagem fresca da nova temporada, é um lançamento sazonal que captura a primeira prensagem do ano: engarrafado sem filtração e sem pasteurização imediatamente após a fermentação, é vibrante e animado, com aroma fresco, acidez viva, leve dulçor de arroz e um final crocante e revigorante que não pode ser reproduzido após o encerramento da temporada.