Azumanofumoto

A Azumanofumoto Sake Brewery, localizada ao pé de um santuário xintoísta na região de Tohoku, traça sua linhagem ao período Edo e foi formalmente estabelecida em 1896, quando a sexta geração da família assumiu as operações de produção de sake de uma casa comercial local. O compromisso orientador da cervejaria desde a fundação tem sido produzir sake que satisfaça o espírito do bebedor, preservando as técnicas tradicionais de ginjo ao usar arroz de origem local. Como um projeto colaborativo mais recente, a Azumanofumoto estabeleceu parceria com estudantes da Universidade de Arte e Design de Tohoku para co-desenvolver uma marca chamada Tenkyu, com o objetivo de aproximar as gerações mais jovens da cultura do sake.