Azumanada

A Azumanada Jozo foi estabelecida em 1867 em Katsura, um porto de pesca de bonito na Península de Boso, em Chiba, a aproximadamente 200 metros da costa do Pacífico. O nome da marca significa 'a contraparte oriental de Nada', prestando homenagem à famosa região produtora de sake do oeste, ao mesmo tempo que afirma sua própria identidade costeira. Operando como uma pequena destilaria de cerca de 200 koku, a Azumanada foca na produção artesanal, com sake projetado para complementar a culinária de frutos do mar da região.