Abe

Sob o cervejeiro de sexta geração Yuta Abe, que retornou a Kashiwazaki, Niigata em 2015, a Abe Sake Brewery foi reinventada em torno de quatro princípios fundamentais: sake feito para a mesa de jantar, sempre aproveitando a fermentação, visando ser irresistivelmente delicioso e permanecendo um eterno desafiador. Usando apenas arroz e fermento cultivados em Niigata, a destilaria enfatiza a acidez e o umami do arroz, interrompendo a fermentação pelo sabor em vez de apenas pelo teor alcoólico.