산샤 긴죠 히야오로시 하나코보 즈쿠리

봄에 한 번 불 넣기를 한 뒤 가을에 냉주 상태로 출하하는 히야오로시입니다. 정미율 60%로 깎고 아베리아 화효모 AB-2와 니치니치소 화효모 NI-2로 빚었으며, 니혼슈도 +2, 산도 1.5, 알코올 도수는 15도 이상 16도 미만입니다. 4월부터 6월은 빙온 숙성, 7월부터 8월은 상온 숙성의 이단 숙성을 지은 지 200년 된 흙곳간에서 진행합니다. 부드럽고 입안에서 미끄러지는 감촉이 뛰어난 우마구치로, 화효모 덕분에 과실주처럼 달콤하고 프루티한 향이 납니다. 냉주나 미지근한 데운술로, 꽁치나 송이버섯, 굴 전골 같은 가을 미각과 잘 어울리는 9월 한정품입니다.