요코부에

나가노현 스와시의 이토 슈조는 기리가미네 고원의 그늘에서 고원 샘물이 공급하는 연한 지하수를 사용하여 요코부에를 양조합니다. 브랜드명은 헤이케 이야기의 시녀 요코부에를 기리는 것으로, 그녀의 비극적인 사랑 이야기에 깊이 감동받은 양조장 창업자가 사케를 통해 그녀의 이름을 영원히 남기겠다고 다짐했습니다. 신슈산 장립 주조용 쌀과 소량 수공 양조에 대한 고집이 하우스 스타일을 정의하며, 모든 온도 범위에서 즐길 수 있는 사케로 묘사됩니다.