간코바이는 1854년 미에현 쓰시에 설립된 간코바이 슈조가 생산하며, 브랜드명은 봄의 전령으로 추운 겨울에 피어나는 붉은 매화를 연상시켜 양조장이 추구하는 맑고 아름다운 사케를 상징합니다. 연간 약 250고쿠를 전량 수작업으로 생산하며, 2010년 양조 방식을 전면 쇄신하여 2016년 SAKE Competition에서 인정받고 JAL 국제선 일등석 서비스에 선정되었습니다. 제품 라인은 다양한 정밀 정미 등급의 야마다니시키를 중심으로 구성됩니다.
