京都・伏見は日本二大銘醸地のひとつで、「伏見の水」と呼ばれる超軟水の湧き水で知られています。この水が生む日本酒は「女酒」と称されるほど柔らかく上品で、灘の「男酒」と対をなす伏見スタイルを確立しています。
吟醸は、華やかな香りと繊細なスタイルへの入口です。精米歩合60%以下の米を使い、少量の醸造アルコール添加も認められるこのカテゴリは、日常酒よりも洗練されながら、大吟醸よりも手頃な価格で楽しめます。 「吟醸香」と呼ばれる特有の香り——フレッシュな果実・花・時にバナナやメロンのニュアンス——が特徴的。口当たりは軽快でクリーン、食前酒や繊細な料理との相性が抜群です。日本酒初心者が「香りに感動できる最初の一杯」として選ぶことが多く、世界中のレストランや専門店で広く流通しています。
