安田鳥越

保田鳥越、畑ごとの「里」エリアの畑。 柏崎市から最も近い田んぼである保田地区と鳥越地区のお米を100％使用しています。米作りを担当するのは契約農家兼醸造家の矢島さん。この地域は畑の入手が非常に難しく、建設も難しい畑でもあります。