トヨノアキ アカ

1896年（明治29年）創業。代々出雲杜氏による手造り酒造りを続けています。1990年には全国でも出雲地域のみの醸造法に取り組み、50年ぶりの出雲地酒復活など松江を中心とした地域の食文化の一翼を担っています。「豊の秋」の名は、原料米と同様に五穀豊穣を祈る心で命名されました。「ふくよかで心地よい」をモットーに、島根県産を主体とした原材料で木桶や手道具を使った手仕事の酒造りを目指しています。