無修正の酒

明治時代の酒屋では、日本酒は生酒、樽からのお酒は食徳立1本でお客様まで運ばれていました。 1937 年に日中戦争が始まると、極度の物資不足は解消されました。酒米よりも軍用米の方が重要で、酒蔵は日本酒の減産を余儀なくされている。困った酒蔵を水で薄めて酒屋に卸し、酒屋は水で薄める。どちらも水を多量に注いだ結果、「金魚が泳げるほど水っぽくて薄い」ことから「金魚酒」と呼ばれていました。この出来の悪い酒は客に売られ、街中に広まった。 できるだけ濃いめに作って水で薄めた方が税金が安くなります。お酒を水で薄めて「膨らませる」と売上が上がります。 物資が不足していたにもかかわらず、こうした悪い習慣が蔓延していた時代もあった。 そんな背景にもかかわらず、渡辺家7代目久慈はアルコールを薄めずに出荷を続けました。その結果、お客様からは「蓬莱さんは本当に美味しい原酒をくれる」と大変喜ばれ、重宝されたという逸話が今も語り継がれております。 「蓬莱無修正酒」は、「たとえ戦乱で世が乱れても、決して真っ直ぐな酒造りをしてはならない」という家訓を守る蓬莱の魂をそのままに、蓬莱の原点となる純米酒です。 。