名水の恵

新潟県南部の津南町は豪雪地帯としても知られ、霧の塔など標高2,000メートル級の山々に降り積もった雪が水源となり、「名水百選」に選ばれた豊かで清らかな水に恵まれています。この天然湧水は超軟水で「粒子の細かい、まろやかな水」と言われ、仕込み水として使用されています。1996年に地元の酒米農家、町、JAの声から生まれた蔵で、津南町の地元農家が育てた酒米「五百万石」にこだわり、顔の見える米で酒を仕込んでいます。