いづみ橋 とんぼラベル(新酒)

毎年1月～4月に出荷されるタンクサイトで直接詰めた無濾過生酒シリーズ。米や酒の違いにより年間10種類程度が出荷される。 （予約のみ） 泉橋酒造では全てのお酒を時間をかけて酒袋を使用した「槽搾り」で搾っています。このタンク搾りの特徴は、連続もろみ加圧搾りとは異なり、圧力をかけずにゆっくりと搾り出すため、よりまろやかで滑らかな酒質と口当たりの塊に仕上がることです。最大の特徴は、絞りの時間と圧力により「あらばしり」「中芯」「責め」が明確に認識でき、良いところだけを取ることができることです。 また、集中は全体量の70～80％ですが、中とそれ以降は味が異なります。 この「とんぼラベルシリーズ」では、最初の水槽小屋（船場）が終わったところ（15％程度、薄曇り）が中（透明）になります。 1800mlで約300本をその場で直接詰めます。全シリーズ、究極のタンク現場直詰め（船場地一女）しぼりたての生酒です（もちろん無濾過）。 こちらの商品は準備期間のみの発売となり、春先まで約10種類を発売する予定です。