○円満大一

約300年の歴史を持つ福井県越前市の旭酒造が醸す純米酒で、福井県産コシヒカリを50%まで磨いて使用している。専用酒造好適米ではなく食用米のコシヒカリを高精白で使用するには相当の技術が必要で、この取り組みがモンドセレクション金賞受賞という評価につながっている。円満大一という名は、蔵元が酒に求める円満なバランスを表している。