新政 亜麻猫

アマネコは、新しい政府のラインナップで最もユニークな作品と言えるでしょう。通常の酒麹に加えて、酸味が強い焼酎麹（白麹）も使用して醸造されており、日本酒とは異なる酸味を楽しむことができる作品です。新しい政府の実験的な精神を明確に表現した作品として、12年経った今でも際立っていると言えます。