八千代

八千代は、1887年創業の小さな家族経営の蔵元、山口県萩市の八千代酒造合名会社が年間約150石を醸すブランドです。大正山の中硬水の地下水と自家栽培の低農薬山田錦を使用しており、2017年からは栄養士としてのキャリアを持つ鹿場久美子氏が萩市唯一の女性杜氏として蔵を率いています。