開春

開春(Kaishun)は島根県の若林酒造有限会社が手がける日本酒ブランドです。26種の銘柄をOneSipで探索できます。

若林酒造は1869年に温泉港町の島根県温泉津で創業し、全量純米蔵として開春を醸しています。島根県産の契約栽培米と近くの高瀬川から汲む中軟水を使用し、フルーティーな香りよりも米の旨味を前面に出す伝統的な酵母主体のアプローチを大切にしており、芳香よりも旨みのある豊かさに傾いた酒質が特徴です。