どぶキュル

有限会社nondoは岩手県遠野市にある小さな民宿を拠点としており、日本初のどぶろく特区に指定されたこの地で、オーナーの佐々木庸太郎氏が10年以上にわたってどぶろく造りの研鑽を積んできました。「農家と飲み手の融合」という意味を込めた蔵名が示すように、自然農法による米の栽培から添加物なしの醸造まで、その理念は全工程に一貫しています。「世界初のフルーツ風味どぶろくリキュール」と称される「どぶキュル」は、米・米麹・果汁のみで造られ砂糖不使用で、ミシュランの星付きレストランにも採用されています。