伝衛門

越後伝衛門は20世紀中頃に新潟で創業し、2021年に東京の6代目酒販業者・加藤公樹氏が唯一の蔵人兼杜氏として引き継ぎ、新潟の日本酒の新たなビジョンを追求しています。伝衛門は新潟の従来の淡麗辛口のスタイルを超え、中盤に厚みと立体感を持たせながら、次の一口へと続く酸味と、後口に意図的な渋みを添えた酒質を目指しています。蔵元が掲げる使命は「醸し豊かな社会を」であり、高品質な酒をすべて手作業で醸すナノブルワリーとして世界に向けた発信を続けています。