凡愚

凡愚は、1871年に広島県竹原市で創業した中尾醸造が醸しています。竹原は「安芸の小京都」として知られる歴史ある酒どころです。1948年に杜氏・中尾清馬が林檎酵母を分離したことは日本酒界に革新をもたらし、その発見がクリアな酸味と力強い発酵を高級大吟醸の製造に取り入れ、蔵の酒が宮中御用達として認められることに繋がりました。現在も中尾醸造は広島の軟水醸造の伝統に根ざした純米・吟醸スタイルを醸し続けています。