朝日若松

朝日若松は、1725年創業の那賀酒造有限会社が徳島県那賀町で手がける日本酒で、那賀川流域の山間部で代々家族経営を続けています。酒米の一部は古代米「雄町」を含め自家栽培し、すべての米を蔵内で精米し、毎年の米の状態に合わせて浸漬時間を調整しています。一シーズンわずか3タンクという極少量生産で、濃厚な辛口に豊かな酸味を持つ燗映えする酒が生まれます。