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Description
Du Yamada Nishiki poli à 40 % compose ce chotokusen (super-sélection spéciale) daiginjo de la Yoshiokashuzojo à Kyotango, Kyoto, sous l'étiquette Yoshinoyama. La brasserie, fondée en 1789, utilise l'eau de source du mont Kongodoji et affiche un sake meter value de +5 avec une acidité de 1,7 pour un profil sec, parfumé et propre.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Yoshiokashuzojo
Kyoto
Fondée durant l'ère Kansei, cette brasserie utilise le riz de Tango, à Kyoto. Le sake est élaboré avec des cuves pressées intégralement (fune) par Mr. Tango Mori et les brasseurs.
Est.1789
BrandYoshinoyama
Address1139 Mizotani Yasaka Kyotango -shi Kyoto
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Sukiyaki
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine