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Description
Du Yamada Nishiki poli à 40 % compose ce chotokusen (super-sélection spéciale) daiginjo de la Yoshiokashuzojo à Kyotango, Kyoto, sous l'étiquette Yoshinoyama. La brasserie, fondée en 1789, utilise l'eau de source du mont Kongodoji et affiche un sake meter value de +5 avec une acidité de 1,7 pour un profil sec, parfumé et propre.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionKyoto · Kyoto Daiginjo →
BrasserieYoshiokashuzojo
MarqueYoshinoyama
Alcool17.5%
Taux de polissage40%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Yoshiokashuzojo
Kyoto
Fondée durant l'ère Kansei, cette brasserie utilise le riz de Tango, à Kyoto. Le sake est élaboré avec des cuves pressées intégralement (fune) par Mr. Tango Mori et les brasseurs.
Fondée en1789
MarqueYoshinoyama
Adresse1139 Mizotani Yasaka Kyotango -shi Kyoto
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Sukiyaki
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
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Simmered Fish
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Oden
Japanese
Shabu-shabu
Japanese