Du riz Gohyakumangoku à 100 % poli à 60 %, fermenté à froid avec l'eau de source locale de la chaîne du Kongododoji, compose ce sake de la Yoshiokashuzojo à Tango, Kyoto. Avec un sake meter value de +6 et une acidité de 1,6, c'est un tokubetsu junmai nettement sec dans la tradition de l'eau de montagne de cette petite brasserie qui ne presse qu'au pressoir en bois.
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