Itakura Shuzo Co.,Ltd

Fondée à Meiji 4, sous la devise 'vivre dans le goût et l'arôme', la brasserie confie les structures de koji et de sake-mère à des brasseurs expérimentés, même avec la mécanisation croissante. Sous la direction de M. Yoshihisa Nagasaki, maître du brassage Ginjo, le sake est élaboré à partir de variétés locales comme le riz à 5 millions de pierres, Kairyo, Saika Nishiki, et de Yamada Nishiki d'Hyogo. La marque déposée 'Tenka' est un nom de sake vénérable, tiré du concept de 'sans douleur' des Sutras.