🍶
Description
Le riz à sake 'Hida Homare' de la préfecture de Gifu est poli jusqu'à 45 %, approchant les limites de la perfection. Le vieillissement s'effectue à basse température plus longtemps qu'un brassage ordinaire, et le moment précis de la mise en cave est soigneusement choisi. C'est ainsi que la passion et la technique du toji ont été pleinement investies dans le brassage Ginjo de Mori, donnant naissance à ce Daiginjo shiboritate 'Tenno no Shizuku'.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Tenryo Shuzo Co., Ltd.
Gifu
Un sake d'Hida, préfecture de Gifu, élaboré avec le riz 'Hida Horinere' et de l'eau naturelle stérile.
Est.1680
BrandTenryo
Address1289-1 Hagiwara Hagiwara Gifu Gifu
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine