Takanami

Takanami est la marque phare de Marunaga Shuzo, fondée en 1868 à Shiojiri City, dans la préfecture de Nagano, l'une des brasseries les plus anciennes de la région. Le nom Takanami fut adopté en 1934 après une victoire à un concours national de sake, en hommage à l'ancien nom de lieu Takaide à Shiojiri. La brasserie maintient une taille familiale, produisant du sake à la main avec du riz de haute qualité incluant Yamada Nishiki et Miyama Nishiki, en utilisant la fermentation traditionnelle à basse température sur une longue durée pour obtenir un goût doux et profond avec un arôme délicat.