Suishin

Suishin, qui signifie coeur ivre, est brassé par Suishinyamanehonten depuis 1860 à Mihara, préfecture de Hiroshima, à l'aide d'une eau de source ultra-douce affichant une dureté de seulement 14, prélevée au pied du mont Takanosu. En 1912, Suishin remporta la première place au Salon national des alcools organisé par le ministère des Finances, et en 1914 la brasserie contribua à la découverte de la levure Kyokai n°3, une levure fondatrice encore largement utilisée dans le brassage japonais.