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Description
Junmai élaboré dans cette brasserie d'Hiroshima avec l'eau ultra-douce de puits situés à proximité des montagnes Takanousu, et du riz poli à 65 %. Une fermentation à basse température et un vieillissement d'un an à froid produisent un sake au umami de riz concentré et à la finale sèche et nette. L'héritage brassicole de la maison à l'eau douce lui confère une texture caractéristiquement lisse et moelleuse.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionHiroshima · Hiroshima Junmai →
BrasserieSuishinyamanehonten Co.,Ltd
MarqueSuishin
Alcool15%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Suishinyamanehonten Co.,Ltd
Hiroshima
Au milieu de l'ère Meiji, 'Suishin' est né de l'unification de plus de 20 variétés de sake. Le sake traditionnel d'Hiroshima, 'sec et doux', a conquis le cœur de nombreux clients jusqu'à aujourd'hui. Le riz koji et le riz suspendu, préparés en abondance avec du Yamada Nishiki de haute qualité et de l'eau douce, permettent de savourer la saison et la fluidité en bouche tout au long de l'année. De plus, sa nature sèche le rend exceptionnellement compatible avec les mets.
Fondée en1860
MarqueSuishin
Adresse1-5-58 Higashi Mihara-shi Hiroshima
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese