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Description
Junmai élaboré dans cette brasserie d'Hiroshima avec l'eau ultra-douce de puits situés à proximité des montagnes Takanousu, et du riz poli à 65 %. Une fermentation à basse température et un vieillissement d'un an à froid produisent un sake au umami de riz concentré et à la finale sèche et nette. L'héritage brassicole de la maison à l'eau douce lui confère une texture caractéristiquement lisse et moelleuse.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Suishinyamanehonten Co.,Ltd
Hiroshima
Au milieu de l'ère Meiji, 'Suishin' est né de l'unification de plus de 20 variétés de sake. Le sake traditionnel d'Hiroshima, 'sec et doux', a conquis le cœur de nombreux clients jusqu'à aujourd'hui. Le riz koji et le riz suspendu, préparés en abondance avec du Yamada Nishiki de haute qualité et de l'eau douce, permettent de savourer la saison et la fluidité en bouche tout au long de l'année. De plus, sa nature sèche le rend exceptionnellement compatible avec les mets.
Est.1860
BrandSuishin
Address1-5-58 Higashi Mihara-shi Hiroshima
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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🥉
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