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Description
Daiginjo de cette kura d'Hiroshima, élaboré avec du Yamada Nishiki poli à 30% et les techniques de brassage Ginjo développées à Hiroshima grâce à une eau ultra-douce d'une dureté de 14. Médaille d'or au concours Wineglass Delicious Sake 2018 dans la catégorie daiginjo. Le procédé à eau douce confère une texture en bouche ample mais fine, avec un profil demi-sec.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionHiroshima
BrasserieSuishinyamanehonten Co.,Ltd
MarqueSuishin
RizYamada Nishiki
Alcool17%
Taux de polissage30%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Suishinyamanehonten Co.,Ltd
Hiroshima
Au milieu de l'ère Meiji, 'Suishin' est né de l'unification de plus de 20 variétés de sake. Le sake traditionnel d'Hiroshima, 'sec et doux', a conquis le cœur de nombreux clients jusqu'à aujourd'hui. Le riz koji et le riz suspendu, préparés en abondance avec du Yamada Nishiki de haute qualité et de l'eau douce, permettent de savourer la saison et la fluidité en bouche tout au long de l'année. De plus, sa nature sèche le rend exceptionnellement compatible avec les mets.
Fondée en1860
MarqueSuishin
Adresse1-5-58 Higashi Mihara-shi Hiroshima
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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