Sawamasamune

Furusawa Shuzo, établie en 1836 à Sagae City, préfecture de Yamagata, s'est développée à partir d'une prospère famille de marchands de carthame qui s'est tournée vers la production de sake grâce aux conditions naturelles favorables du bassin de la rivière Mogami. Le Sawamasamune phare de la brasserie maintient un engagement fondateur envers la qualité plutôt que la convention, sans sucre ajouté et en se concentrant particulièrement sur le brassage de riz pur et de ginjo pour obtenir un sake décrit comme ayant de la puissance dans sa saveur, de la légèreté dans son arôme et de la douceur dans sa texture. La maison a été reconnue plusieurs fois à la Dégustation Nationale du Sake, y compris des honneurs de médaille d'or ces dernières années.