Nenohi

Morita Co., Ltd. brasse du sake depuis 1665 sur la péninsule de Chita à Tokoname City, dans la préfecture d'Aichi, ce qui en fait l'une des plus anciennes brasseries en activité continue de la région de Chubu. La marque Nenohi, nommée d'après le premier Jour du Rat du cycle du zodiaque qui marque traditionnellement le Nouvel An, a été créée pour accompagner les saveurs umami prononcées de la cuisine d'Aichi, notamment la sauce soja tamari et le miso Hatcho.