Nenohimatsu

Morita Co., Ltd., dont les racines remontent à plus de 360 ans sur la péninsule de Chita dans la préfecture d'Aichi, produit Nenohimatsu dans le cadre d'une tradition brassicole longtemps associée à la culture alimentaire distinctive de la région, incluant le miso hacho et la sauce soja tamari. La brasserie utilise de l'eau de source tirée des contreforts du mont Ontake dans les hauts plateaux de Kaida à Kiso pour son brassage de qualité ginjo, aux côtés du riz à sake premium. La philosophie de saveur de la marque est centrée sur le hojun-umakuchi, un style riche et savoureux qui exprime l'umami naturel du riz avec une finale nette et persistante.