Maihime Karakuchi Houjun Shizuka est un junmai au style sec (karakuchi) de Maihime Co., conçu pour exprimer un profil serein et plein de saveurs malgré sa sécheresse. L'eau souterraine de Kirigamine et le riz de Nagano cultivé sous contrat créent un sake d'une profondeur savoureuse, avec une acidité ferme et une finale nette et affirmée qui s'accorde magnifiquement avec les plats riches ou gras.
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