Kurozaemon Izumihyokan Shiboritatedaiginjonamagenshu Sosetsu

Yamada Nishiki poli à 55%, un degré supérieur au junmai standard de la brasserie, ce tokubetsu junmai de Hasuda, dans la préfecture de Saitama, est brassé avec l'eau de source dure de l'Arakawa et vieilli selon le style maison de longue maturation patiente. Le polissage plus strict affine le caractère du riz tout en préservant la structure ferme et gastronomique qui caractérise la brasserie.