Yamada Nishiki poli à 60% et vieilli au minimum deux ans avant mise en vente, ce junmai phare tire parti de l'eau dure de la rivière Chichibu Arakawa pour sa structure ferme et sèche. Servi chaud, il révèle un umami de riz profondément satisfaisant et une buvabilité douce qui en ont fait une référence parmi les sake de riz pur adaptés à la gastronomie.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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