Kunigiku

Shinozaki Co., Ltd., fondée à la fin de la période Edo à Asakura City, dans la préfecture de Fukuoka, produit une gamme inhabituellement large de boissons fermentées, notamment du sake, du shochu, du amazake, des liqueurs, du whisky et du vin, avec une production annuelle de 1,3 million de litres. La marque Kunigiku est la plus connue à travers le Kunigiku Amazake, une boisson à base de riz fermenté au koji qui a gagné un public fidèle en tant que produit régional de Fukuoka. Les profondes racines de la brasserie dans les traditions artisanales de Kyushu et sa large gamme de produits reflètent à la fois son envergure et son engagement multigénérationnel envers la fermentation.