Hibabijin

Hibabijin Shuzo est née en 1960 de la fusion de neuf brasseries locales dispersées dans le district de Hiba de la préfecture de Hiroshima, tirant son nom de l'ancien comté de Hiba dans les montagnes Chugoku. La brasserie utilise l'eau qui coule du mont Hiba et du riz sake cultivé localement, effectuant son propre polissage du riz pour obtenir un profil de saveur net et centré sur le riz. Les variétés vieillies en neige stockées dans la neige naturelle font partie des offres saisonnières distinctives de la brasserie.