Hibabijin Junmaishu est le sake de riz pur fondamental de Hibabijin Shuzo à Shobara, Hiroshima, brassé exclusivement avec du riz, de l'eau et du koji suivant la norme junmai. L'eau douce des hautes terres de Hiba confère une douceur délicate et un corps lisse, avec un umami centré sur le riz équilibré par une acidité nette.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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