Asahimasamune

Uchiki Shuzo, fondée en 1774 à Saitama City, est la plus ancienne brasserie de sake de la ville et produit Asahimasamune en utilisant les eaux souterraines du bassin de la rivière Arakawa depuis plus de 250 ans. La brasserie a remporté des médailles d'or à l'Exposition nationale de compétition des nouveaux sakes à plusieurs reprises, et son bâtiment principal ainsi que les structures adjacentes ont été inscrits comme propriétés culturelles nationales tangibles en 2017. Asahimasamune est réputé pour sa texture nette et accessible, caractéristique du sake brassé avec l'eau naturellement douce de Saitama.