De la destilería
La destilería fue fundada por Ichichi Anya, tercera generación de la familia Ihoriya, alrededor de 1716. Durante cerca de 300 años, aquí se ha fabricado y vendido exclusivamente sake. Los alrededores de esta destilería están bajo la protección de un santuario sagrado con más de 1.300 años de historia. Al norte se encuentra el sitio histórico designado por la prefectura de Okayama, el Gran Primer Santuario Kumano de Japón. En su amplio recinto se alzan seis santuarios designados como importantes bienes culturales por el Estado y la prefectura, así como una torre de tres pisos clasificada como patrimonio cultural prefectural. Al sur se encuentra el templo del entrenamiento Yamabushi, Shugendo Gohohonzan Goryu Ryuin, lugar de nacimiento de Kojima Takanoku. Cada día, la destilería Kumaya se esfuerza por elaborar un sake delicioso usando al 100% el agua sagrada del monte trasero, bajo la protección de este lugar sagrado. Gracias a la excelente técnica del maestro cervecero, la destilería ha ganado el Premio de Extensión de la Oficina Nacional de Impuestos de Hiroshima durante cuatro años consecutivos. Aunque es una pequeña destilería oculta, gestionada únicamente por el maestro cervecero y su familia, el trabajo se realiza con el mayor esmero.
